Melanzane con Pomodori

La ricetta che vi riporto oggi può essere un secondo con pane o un contorno. E' a base di ortaggi quindi anche vegetariana. Per essere più genuina andrebbe preparata d'estate perchè è il periodo giusto per trovare gli ingredienti, ma ormai al supermercato si trova tutto.. anche la frutta, verdura ecc fuori stagione. Certo se mangi un pomodoro in inverno non mangi proprio un pomodoro ma hai solo l'illusione di mangiarlo: non contiene tutti i nutrienti di un ortaggio cresciuto con calma e raccolto nel periodo giusto.

Ingredienti per 2 persone (che hanno consumato il piatto come secondo con il pane)
1 melanzana
1 lattina di pomodori a cubetti (vanno bene anche i pelati tagliuzzati)
12 foglioline di menta
1 spicchio d'aglio
olio per friggere
sale

Preparazione:
togliere le "punte" alla melanzana e tagliarla per lungo in otto spicchi o barchette e metterla a mollo in acqua e sale per circa 30 minuti. Trascorso il tempo, lasciare scolare qualche minuto. Fare un taglio nel lato della buccia e infilargli dentro una fogliolina di menta. 

Friggere in abbondante olio. Fare scurire tutti e tre i lati delle barchette, soprattutto il lato con la buccia che ha bisogno di qualche minuto in più per cuocere. 

Appena cotte mettetele in uno scolapasta per far scolare un poco d'olio e nella stessa padella fate soffriggere lo spicchio d'aglio con poco olio. Appena s'imbiondisce, toglierlo dalla palella e versare i cubetti di pomodoro. Mescolate e cuocete per circa 5 minuti. Aggiungete le melanzane in padella e ricopritele con il pomodoro. Cuocete per circa 5 minuti così le melanzane prenderanno anche il gusto del pomodoro.

Servite la melanzana distesa sul piatto con uno o più cucchiai di pomodoro sopra.

Buon appetito!!

E' un piatto delizioso che, come scritto sopra, può essere servito come secondo o come contorno.
Io ad esempio l'ho mangio come secondo (anzi piatto unico) con il pane.

Certo, c'è da dire che a causa della frittura della melanzana non è un piatto molto leggero ma vi assicuro che soddisferà i vostri palati.

Fitline - All In 1000 Plus - Yogurt Probiotico

Oggi voglio parlarvi di un prodotto che uso da quasi 3 anni: lo yogurt probiotico All in 1000 plus di Fitline.

Premetto che non è uno yogurt a tutti gli effetti nel senso che non è liquido. E' un prodotto in polvere ricco di probiotici con il quale si fa lo yogurt. Alla fine viene fuori sempre lo yogurt.

In passato ho provato tantissimi tipi di yogurt probiotici ma da quando sono rimasta incinta non potevo più prendere latte e derivati. L'unica soluzione era lo yogurt vegetale che è molto buono ma non è proprio un probiotico. Così mi sono messa alla ricerca di fermenti vivi in polvere per poter fare io stessa a casa lo yogurt con il latte di soia. Come avete capito (se avete letto qualche altra mia opinione) mi piace molto fare le cose da me.

Ho trovato la soluzione in questo yogurt probiotico di nuova generazione di Fitline. Per farlo mi serviva anche la yogurtiera. E così ho comprato una confezione di yogurt e una yoguertiera.

Nella confezione ci sono tantissime informazioni, ma sono in inglese e in tedesco, quindi vi riporto alcune info che ho trovato sul sito Fitline:
"I batteri probiotici favoriscono l'attività intestinale e i probiotici moltiplicano una flora batterica “amica” che protegge dai batteri pericolosi".
Questo prodotto: 
"contiene un grande numero di fermenti lattici vivi per avere un intestino sano, ottimo per una flora intestinale sana, rinforza le difese immunitarie endogene, un alto numero di batteri buoni per sostenere la salute, contiene erbe aromatiche ayurvediche per favorire l'assimilazione, prodotto naturale, senza additivi, brevettato (Rif.Nr.: EP 1516537), con 4 tipi di culture diverse, poche calorie e praticamente senza grasso, senza conservanti e gelificanti".

Come avete letto è utilissimo per tantissime cose.
Una confezione di yogurt contiene 6 bustine e con ogni bustina si può fare un litro di yogurt buono e sano.

La preparazione è semplicissima: basta versare un litro di latte che più preferite (io lo faccio con quello di soia) nel contenitore che c'è dentro la yogurtiera, aggiungere il contenuto di una bustina e mescolare. Far bollire un pò d'acqua e versarla dentro la yogurtiera fino al segnale. Immergere il barattolo dentro la yogurtiera e chiudere. Lasciare a riposo per 10 ore. Trascorso il tempo, prendete il barattolo e mettetelo almeno 30 minuti in frigo (se vi piace lo yogurt tiepido potete provarlo subito).

Io lo faccio quasi sempre di sera, così la mattina è pronto per la colazione.
Secondo me è buonissimo. Una volta pronto, si possono aggiungere tantissimi ingredienti: frutta, vaniglia, cannella, gocce di cioccolato, pistacchi e frutta secca... Una bontà.

In conclusione: consiglio questo prodotto a tutti, sia grandi che piccoli perchè è un ottimo prodotto, è naturale, non ha conservanti, da tantissimi benefici e chiunque può farlo a modo proprio.

Per maggiori informazioni clicca qui

Torta Fredda allo Yogurt con Fragole - 100% Vegetale

La ricetta che vi propongo in questo post è deliziosa e molto leggera perchè ho sostituito tutti gli ingredienti a base di latte vaccino con quelli che contengono latte di soia, ho usato biscotti senza latte e uova. 

Per il fondo biscottato: 
125 g di biscotti Privolat della Misura
70 g di margarina
1 cucchiaino di miele

Per la crema-mousse:
350 g di yogurt bianco di soia (io lo faccio a casa con Fitline - All In 1000 Plus - Yogurt Probiotico )
140 ml di panna vegetale Valsoia (solo quella Valsoia è 100% vegetale)
1 cucchiaino di fruttosio (così possono mangiarla anche chi ha il diabete)
5 g di gelatina (io ho usato quella in fogli e ne ho usati 3)
circa 20 fragole

Preparazione:
Fare sciogliere la margarina a bagno maria. Tritare i biscotti con il frullatore e mischiare insieme alla margarina dentro una ciotola. aggiungete anche il miele e mescolate bene. Foderate con carta fa forno una teglia e buttateci il composto livellandolo e schiacciandolo. Infornare a 200° per 10 minuti. Trascorso il tempo, sfornare e lasciate raffreddare. all'inizio il fondo biscottato potrebbe sembrare "bricioloso" ma appena si raffredda diventa tutto un pezzo. 
Adesso passiamo alla preparazione della crema mousse. Mettete a mollo i fogli di gelatinaper 10 minuti in acqua fredda. Appena è molla, cuocetela a fuoco lento in un pentolino con un cucchiaio di acqua. Una volta sciolti i fogli, versate la gelatina in una ciotola dove avete precedentemente versato lo yogurt. Mescolate bene. Aggiungete anche il fruttosio e la panna (la Valsoia non ha bisogno di essere montata). Mescolate il tutto affinchè tutti gli ingredienti si possano amalgamare tra di loro ben bene. Tagliate a fette 5 fragole e disponetele sopra il fondo biscottato. Versate sopra il composto cremoso e mettete in frigo per 2/3 ore. Il tempo dipende dalla temperatura del frigo. Se avete fretta potete anche mettere la torta in freezer per circa 30 minuti. Controllatela spesso per evitare che si ghiacci. Appena diventa solida, metteteci sopra le fragole restanti che avete tagliato a pezzetti piccoli. Pronta..

Crema Catalana con Latte di Soia

Questa è una ricetta davvero fantastica. Avevo bisogno di una crema per una torta ma non volevo appesantirla troppo così ho pensato alla crema catalana che è molto più leggera della crema pasticcera. Inoltre ho apportato alcune piccole ma consistenti modifiche per renderla ancora più leggera: ho sostituito il latte vaccino con quello di soia, e lo zucchero con il fruttosio. Così è anche più salutare.

Ingredienti: 

2 tuorli e 1 uovo intero

350 ml di latte di soia 

1 cucchiaio di fecola di patate

60 gr di fruttosio

30 g di zucchero di canna

buccia grattugiata di un limone

una bustina di vanillina (o una stecca di vaniglia)

Preparazione:
In una ciotola sbattete le uova insieme allo zucchero con una frusta o con una forchetta. Unite 2 cucchiai di latte di soia, la fecola di patate setacciata e mescolate bene. In un pentolino riscaldate il latte con la buccia di limone grattugiata e la vanillina o la stecca di vaniglia. Unite il composto al latte e fate addensare a fuoco basso mescolando di continuo. Lasciate raffreddare e pronta!!!

Questa crema, come accennato sopra, può essere usata per sostituire la crema pasticcera in quanto è molto più leggera. Oppure si versa in delle ciotoline, si cosparge di zucchero di canna e si caramella con l'apposito fornellino a gas. Una delizia: sopra con la crosticina croccante e dentro morbidissima.